Ingredients:
- 50 g de manage
- 50 g de farina de blat
- 500 ml de llet sencera
- Sal al gust
- Nou moscada (al gust)
- Pebre blanc (opcional)
Elaboració:
- Fon la mantega en una paella o cassó a foc mitjà, sense deixar que es torri.
- Afegeix la farina i remena constantment durant 1–2 minuts per cuinar el roux, evitant que es cremi.
- Incorpora la llet a poc a poc, sense deixar de remenar amb unes varetes, fins a obtenir una barreja homogènia i sense grumolls.
- Cuina a foc mitjà-baix, remenant constantment, fins que la salsa espesseixi i tingui una textura suau i cremosa.
- Afegeix la sal, la nou moscada i el pebre blanc al gust. Barreja bé i retira del foc.
