Ingredientes:
Huevos
Leche entera ATO
Sal
Mantequilla tradicional ATO
Elaboración:
El primer paso, será romper el huevo en un bol, agregar la sal y un poco de leche. Lo batimos todo hasta que estos ingredientes estén bien unidos.
En una paella añadimos un poco de mantequilla y lo empezamos a calentar. Cuando esté la mantequilla fundida, acabamos de batir el huevo con la leche y lo añadimos a la paella.
Con una espátula, vamos atravesando el huevo desde los bordes hacia el centro, dejando unos segundos entre pase y pase para darle tiempo al hecho que cuaje. Así, van dejando agujeros que se van llenando con las partes que todavía están crudas y estas se cocinan para conseguir la mejor versión de huevos revueltos.
Es importante que la paella esté a fuego medio para que se cocine a la perfección. A fuego bajo tardará mucho a cuajar y a fuego fuerte corre riesgo de quemarse.
¡Bueno provecho!
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