Ingredientes:
Para la panna cotta:
- 250 ml de nata ATO para montar
- 250 ml de leche ATO entera
- 80 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o una cucharadita de extracto)
- 3 hojas de gelatina neutra (o 6 g si es en polvo)
Para la cobertura:
- 200 g de frutos rojos (frambuesas, fresas, arándanos…)
- 2 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
Elaboración:
1. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 a 10 minutos para que se hidraten bien.
2. Mientras tanto, en un cazo, calienta la nata ATO, la leche ATO, el azúcar y la vaina de vainilla abierta a lo largo (raspando las semillas en la mezcla).
3. Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y deja que repose cinco minutos.
4. Escurre bien la gelatina y añádela al cazo caliente. Remueve con cuidado hasta que se disuelva completamente.
5. Retira la vaina de vainilla si la has usado entera. Luego reparte la mezcla en vasitos, moldes o copas.
6. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y después ponlo en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor si es toda la noche.
7. Para preparar la cobertura, coloca los frutos rojos en un cazo pequeño junto con el azúcar y unas gotas de zumo de limón.
8. Cocina a fuego medio durante 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta suelte jugo y se ablande.
9. Si prefieres una salsa fina, puedes triturarla y colar. Si te gusta con trocitos, déjala tal cual. Deja que enfríe por completo.
10. Una vez cuajada la panna cotta, vierte la salsa por encima de cada vasito justo antes de servir. Puedes decorar con frutos rojos frescos.
11. Sirve muy fría, ideal como postre de verano.
12. ¡A disfrutar!
